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蛋肉兼用 2018-09-21 伊谢 

  萧山鸡是我国八大名鸡之一,也是我国鸡的优良品种之一。萧山鸡从古至今以及有2000多年的饲养历史,由于当地的农家大都把鸡放养在房前屋后,所以鸡在棉麻地、竹园、苗木树丛中间活动,可以吃到充足的活食。再加上沙地区的大小麦和杂粮等等饲料丰富,这种环境很适合鸡群生长。这样长久下来,萧山鸡就形成了抗病力强、活泼好动、个体高大等特点。

萧山鸡
  品种介绍:萧山鸡体形较大,外形浑圆,其特点是前期生长快,早熟易肥,抗病耐粗,适应性强。经育肥后的阉鸡肉嫩脂黄、鲜美特香,被称作“红毛大阉鸡”。萧山鸡是中国八大名鸡之一,早在春秋时代,民间土种鸡被择优选入越王宫中,作观赏玩乐之用,逐渐形成性状良好的鸡种,名为"越鸡",后由宫中传至民间,再经精心培育而成为今日的萧山鸡,故其饲养历史已达2000余年。
  鸡种特别:由于萧山鸡脚黄、羽毛黄、皮肉黄,俗称“三黄鸡”,主产于瓜沥、义蓬等沙地乡镇,分布于杭嘉湖及绍兴地区。一般放养150多天,可以长到十多斤重,140-150天即将下蛋的萧山鸡母鸡就是烹制叫花鸡的原料。

萧山鸡
  产肉性能:生长速度:萧山鸡早期生长速度较快,特别是2月龄阉割后的阉鸡更快。但长羽速度慢。 屠体皮肤黄色,皮下脂肪较多,肉质好而味美。
  产蛋性能: 开产日龄:据1979年萧山县食品公司鸡场资料,母鸡的开产日龄平均为185.4d,开产体重为1.86kg。另据杭州市农业科学研究所同年测定,开产日龄平均为163.6d,开产体重为1.75kg。
  产蛋量:产蛋量因饲养管理条件不同,个体间差异很大。据1979年在原产地调查,母鸡年产蛋量为110个左右。又据同年杭州市农业科学研究所测定,年产蛋量为132.5个。
  蛋的品质:平均蛋重为的56g;蛋壳褐色。蛋壳厚度为0.31mm。蛋形指数为1.39。蛋的组成,蛋白占55.80%,蛋黄占32.44%,蛋壳占11.76%。

萧山鸡
  以上就是萧山鸡的具体知识介绍,萧山鸡的体型较大、肉质纤细、肉嫩脂黄、味道鲜美,特别受人们喜爱。但是由于在原产地萧山鸡已经成为濒危状态,具有“三黄”的纯种鸡已经不多见了。
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